转谷氨酰胺酶生产菌株的诱变选育方案

• 作者: 丘振宇 潘力 许喜林
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 转谷氨酰胺酶 生产菌种 选育方案
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2544字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.012

摘要

来源于微生物的转谷氨酰胺酶(MTG)是一种十分重要的酶制剂,它作为一种多功能的蛋白质,具有催化蛋白质或多肽之间发生共价交联反应的活性,在食品、医药等工业中有着广泛的应用前景.本文简述了对转谷氨酰胺酶的研究发展历程,以及本实验室设计的对其生产菌种的诱变选育方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许喜林	华南理工大学生物科学与工程学院	87	830	15.0	24.0
2	潘力	华南理工大学生物科学与工程学院	71	587	16.0	20.0
3	丘振宇	华南理工大学生物科学与工程学院	8	118	4.0	8.0