工程法速溶调味料的研究

• 作者: 李光辉 游健明
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 传统调味料 复合调味料 速溶调味料
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-153,166
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.02.049

摘要

依据大众食俗与风味爱好,用工程法调味品的制作原理和方法,将传统调料,加工复配成综合调味能力强,用途广,使用方便的速溶调味料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李光辉	四川理工学院生物工程系	47	296	8.0	15.0
2	游健明	四川理工学院生物工程系	1	2	1.0	1.0