固体物料发酵高温蒸汽灭菌罐的研究

• 作者: 刘强 岑旗刚 王助良 贾胜辉 陆建荣
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 高温 蒸汽 灭菌 安全 节能
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.05.025

摘要

高温灭菌是固体物料发酵的关键过程之一.针对规模化生产中高温灭菌的特点,文中设计了大容量高温蒸汽灭菌罐,研究了其传热性能,优化了灭菌压力和灭菌保温时间.研究表明,该型式的灭菌罐结构简单,温度升降快,灭菌效果好,安全,节能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王助良	江苏大学能源与动力工程学院	61	295	10.0	13.0
2	刘强	江苏大学能源与动力工程学院	47	227	9.0	12.0
3	陆建荣	江苏大学能源与动力工程学院	9	45	4.0	6.0
4	贾胜辉	江苏大学能源与动力工程学院	6	10	2.0	3.0
5	岑旗刚	江苏大学能源与动力工程学院	1	1	1.0	1.0