棉籽壳棕色素的提取纯化及其稳定性研究初报

• 作者: 吕凯 林毅 詹少华
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 棉籽壳 色素 稳定性 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: S5
• 字数: 2916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2006.09.020

摘要

首次从棉籽壳中提取和纯化了一种新的棕色素,紫外-可见光谱测定表明:该色素有两个明显的吸收峰,分别是231n,和278nm;pH值对色素的颜色有较明显的影响,但在同一pH值的条件下,色素的颜色能保持稳定;棉籽壳棕色素对光、氧化剂、还原剂稳定,各种金属离子对色素的稳定性有不同程度的影响,温度在80℃以下色素稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林毅	安徽农业大学生命科学学院	139	2078	27.0	38.0
2	詹少华	安徽农业大学生命科学学院	15	350	13.0	15.0
6	吕凯	安徽农业科学院情报所	3	23	3.0	3.0