玫瑰花露酒的研制

• 作者: 曾凡坤 陈嘉 马俊
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 露酒 食用玫瑰 保健酒
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-153
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1925字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.052

摘要

本试验以食用玫瑰为主要原料,以食用酒精为酒基,经过酒精的处理,浸提,调配等过程,开发出芳香四溢的玫瑰露酒.试验结果表明:产品配比为酒精度20V/V,糖10%,柠檬酸0.2%时,质量最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马俊	西南大学食品学院	9	152	4.0	9.0
2	曾凡坤	西南大学食品学院	54	346	12.0	15.0
3	陈嘉	西南大学食品学院	13	41	3.0	6.0