葛根异黄酮的提取及葛根食用产品的研究

• 作者: 于国萍 李海涛
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 葛根异黄酮 提取 食用产品
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3814字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.06.036

摘要

介绍了目前葛根有效成分葛根异黄酮的提取工艺的研究进展,对几种提取工艺的方法和特点进行了比较,为工业化葛根提取提供依据;其次介绍了目前葛根食用产品的研究情况;最后对我国葛根食用产品应用的发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于国萍	东北农业大学食品学院	125	1442	18.0	33.0
2	李海涛	东北农业大学食品学院	53	381	9.0	18.0