低咖啡因茶氨酸产品的精制工艺研究

• 作者: 唐仕荣 姜小忠 宋慧 王建 蒋永红
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶氨酸 咖啡因 分离纯化 茶叶
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 119-122
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.11.033

摘要

研究以茶氨酸粗品为原料,采用树脂吸附法脱除咖啡因,溶剂萃取法和重结晶法进一步纯化茶氨酸,生产低咖啡因的高含量茶氨酸产品.结果表明,HPD-4大孔树脂能够有效吸附咖啡因,茶氨酸物料经HPD-4树脂1Bv/h速度吸附后,纯水1BV/h速度洗脱1h,可得到几乎不含咖啡因的茶氨酸产品,同时产品中茶氨酸含量提高了50%,回收率83%以上.常规溶剂萃取对茶氨酸选择性较差,不能有效纯化茶氨酸:而3次重结晶可使茶氨酸含量再提高1倍以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐仕荣	徐州工程学院食品工程系	68	478	14.0	17.0
2	宋慧	徐州工程学院食品工程系	81	335	11.0	14.0
3	蒋永红		8	152	6.0	8.0
4	王建		3	23	2.0	3.0
5	姜小忠	徐州工程学院食品工程系	1	5	1.0	1.0