酶法测定大麦提取物中β-葡聚糖含量的研究

• 作者: 刘勤生 张丽丽 张跃华 蔡保松 连喜军 鲁晓翔
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶法 大麦提取物 β-葡聚糖 β-葡聚糖酶 纯度
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 188-191
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.11.062

摘要

在国际β-葡聚糖酶法测定β-葡聚糖含量的基础上,用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖,用β-葡聚糖酶代替β-葡萄糖苷酶,用苯酚-硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖酶解后得到葡萄糖含量,设计了适合我国应用的β-葡聚糖酶法测定方法.此法测定过程为:1.5mL浓度为60μg/mL的标准β-葡聚糖和一定浓度的样品,用浓度为50U/mL纤维素酶0.5mL酶解60min;然后用蒸馏水稀释至30mL,从中吸取0.5mL到另一试管,再加入浓度为2U/mLβ-葡聚糖酶1mL,作用15min后,用苯酚-硫酸法测定标准β-葡聚糖和样品酶解液中葡萄糖含量,计算出样品中β-葡聚糖的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	连喜军	天津商学院生物技术与食品科学学院	58	348	10.0	15.0
2	鲁晓翔	天津商学院生物技术与食品科学学院	37	597	12.0	24.0
3	张丽丽	天津商学院生物技术与食品科学学院	7	21	2.0	4.0
4	刘勤生	天津商学院生物技术与食品科学学院	19	183	7.0	13.0
5	蔡保松	上海交通大学农业与生物学院	14	325	7.0	14.0
6	张跃华	天津商学院生物技术与食品科学学院	1	2	1.0	1.0