不同提取条件对显齿蛇葡萄总黄酮浸提率的影响

• 作者: 孙昌波 张晓晓 李忠海 钟海雁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 显齿蛇葡萄 黄酮类 浸提 水浸提率
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 107-109,111
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.12.032

摘要

以水溶性活性成分总黄酮和水浸提率作为衡量浸提效果的评价指标,分别采用单因素和正交实验L9(34)确定了茶水比、浸提温度、浸提时间和样叶粒度对显齿蛇葡萄总黄酮和水浸提率的影响,得出了影响的主次顺序为茶水比、浸提温度、样叶粒度和浸提时间.并结合生产实际提出了茶汤浸提的最佳提取条件为∶茶水比为1∶20、浸提时间为20min、浸提温度为90℃.最优浸提条件下的浸提次数实验表明,该茶易冲泡,总黄酮和水浸提率的第一次浸出率达75.87%和80.56%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟海雁	中南林业科技大学绿色食品研究所	171	2062	25.0	32.0
2	李忠海	中南林业科技大学绿色食品研究所	244	3035	27.0	34.0
3	孙昌波	中南林业科技大学绿色食品研究所	14	150	8.0	12.0
4	张晓晓	中南林业科技大学绿色食品研究所	1	3	1.0	1.0