苹果汁中与混浊有关的活性蛋白质的分离纯化

• 作者: 李全宏 李娜 田海军 石欢
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 混浊活性蛋白 浓缩苹果汁 鲜榨苹果汁
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 95-96,100
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 1727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.01.027

摘要

采用疏水作用色谱Phenyl Sepharose CL-4B和固相萃取C18柱分离纯化了浓缩苹果汁和鲜榨苹果汁中与混浊有关的活性蛋白质.经过SDS-PAGE,结果表明浓缩苹果汁和鲜榨苹果汁中的活性蛋白质为同一类蛋白,均为疏水性蛋白质,其分子量为36kDa.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李全宏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	65	940	19.0	28.0
2	李娜	中国农业大学食品科学与营养工程学院	65	397	10.0	18.0
3	田海军	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	19	1.0	2.0
4	石欢	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	1	1.0	1.0