纳米食品的制备与发展动态

• 作者: 张颂培 王彦斌 祝钧
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米食品 制备 发展动态
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS20
• 字数: 4284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.11.007

摘要

介绍了纳米食品的概念与应用,阐述了纳米食品的研究现状和发展动态,综述了生产制备纳米食品的基本方法,展望了纳米食品的发展前景.纳米食品是一个充满希望和活力的研究方向,纳米食品市场将会蓬勃发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王彦斌	北京工商大学化学与环境工程学院	3	52	3.0	3.0
2	祝钧	北京工商大学化学与环境工程学院	43	336	10.0	17.0
3	张颂培	北京工商大学化学与环境工程学院	33	244	10.0	14.0