碱性脂肪酶在正庚烷中催化合成乙酸乙酯的研究

• 作者: 孙斌 柳荣金 葛清秀 陈建平 黄祖新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 碱性脂肪酶 乙酸乙酯 正庚烷
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 156-158
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.02.052

摘要

用碱性脂肪酶在正庚烷中催化合成乙酸乙酯,探讨了加酶量、反应温度和反应时间以及采用不同的碱性脂肪酶等因素对乙酸转化率的影响.研究表明,当乙酸浓度为0.20mol/L、乙酸和乙醇的摩尔比为1:1.25、摇床转速为150r/min、定时加入一定量的3A分子筛适当移走产物的水分时,最佳反应温度为36℃;产自扩展青霉碱性脂肪酶高产变株FS1884-1的酶A催化效果为最好;当酶A的加入量为0.30g/瓶(相当于碱性脂肪酶的加入量为1700u/g乙酸)、反应时间为48h,乙酸的转化率已基本趋于稳定,转化率达71.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄祖新	福建师范大学生物工程学院	39	270	10.0	15.0
2	陈建平	福建师范大学生物工程学院	39	243	8.0	14.0
3	葛清秀	泉州师范学院生物系	25	184	7.0	12.0
4	柳荣金		1	6	1.0	1.0
5	孙斌		1	6	1.0	1.0