大蒜绿变物质提取及其分离纯化方法的初步研究

• 作者: 乔旭光 王岩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 绿变 色素 提取 分离纯化
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 115-117
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2413字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.04.035

摘要

研究了提取及分离纯化大蒜绿变物质的方法.结果表明,浓度为80%的甲醇溶液,按料液比1:3,室温浸提24h,提取效果最好;利用薄层层析法进行色素的分离纯化,确定展层剂为含77%甲醇,3%乙酸乙酯,0.24%HCl的水溶液,最终能达到初步分离纯化的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔旭光	山东农业大学食品学院	96	1128	20.0	29.0
2	王岩	山东农业大学食品学院	6	42	4.0	6.0