大蒜绿变物质提取工艺的初步研究

• 作者: 侯志敏 尉连玲 景婷 朱登祥
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大蒜 绿变 色素 提取
• 年，卷（期）: 2008,（18）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 7523-7524
• 页数: 2页
• 分类号: Q946.889
• 字数: 1537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.18.010

摘要

[目的]为进一步研究大蒜绿变色素的结构及其理化性质,有效控制大蒜的绿变现象奠定基础. [方法]以浸提液在595 nm处的吸光度为指标,选取有机溶剂种类、提取溶剂浓度作单因素试验,乙醇浓度、料液比、浸提时间作正交试验,研究大蒜绿变物质的提取工艺.[结果]乙醇作提取溶剂对大蒜绿变色素的浸提效果最好.大蒜绿变色素的提取效果随乙醇浓度的升高而越来越好,当乙醇浓度为75%时,提取效果最好.在正交试验中,料液比对大蒜绿变色素浸提效果的影响最大,其次分别为浸提时间、乙醇浓度.[结论]大蒜绿变色素最好的浸提条件为:75%乙醇,料液比1:3(g/ml),浸提时间24 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯志敏	廊坊师范学院生命科学学院	22	50	4.0	7.0
2	朱登祥	河北北方学院实验中心	23	82	5.0	8.0
3	尉连玲	廊坊师范学院生命科学学院	2	24	1.0	2.0
4	景婷	廊坊师范学院生命科学学院	1	0	0.0	0.0