大蒜渣中多酚物质的提取研究

• 作者: 吉昌龙 张宽朝 李浩 洪松 贺帮亮 钱根
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜渣 多酚类物质 提取
• 年，卷（期）: 2014,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 10669-10672
• 页数: 4页
• 分类号: S609.9
• 字数: 4517字
• 语种: 中文

摘要

[目的]对大蒜渣中的多酚物质进行提取研究,以提高大蒜的资源利用率.[方法]以大蒜渣为材料,对其中的多酚类物质进行提取,在单因素试验的基础上,对溶剂浓度、提取温度、时间、料液比4个单因素进行正交试验,并采用酒石酸亚铁分光光度法测定了总酚含量.[结果]试验表明,大蒜渣中多酚物质提取的适宜工艺条件为乙醇浓度65％,温度50℃,时间70 min,料液比1∶20g/m1,该类大蒜渣多酚粗提液具有一定的还原能力,为一类有开发价值的天然产物.[结论]研究可为促进大蒜渣中活性成分的开发利用和大蒜深加工技术的应用,提升大蒜的资源利用率、加大农副产品综合利用研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宽朝	安徽农业大学生命科学学院	56	399	10.0	18.0
2	李浩	安徽农业大学生命科学学院	5	53	4.0	5.0
3	贺帮亮	安徽农业大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0
4	洪松	安徽农业大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0
5	钱根	安徽农业大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0
6	吉昌龙	安徽农业大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0