苹果渣中多酚物质的提取工艺研究

• 作者: 缪晓平 谭梅唇 邓开野
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 苹果多酚 提取 福林法
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 11004-11005
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.20.193

摘要

[目的]为苹果渣中多酚物质的开发利用提供基础资料.[方法]以苹果渣为材料,利用有机溶剂(甲醇、乙醇、丙酮)提取其中的多酚物质;以没食子酸为标准品,采用福林法测定苹果渣中多酚物质的含量,并通过正交试验研究有机溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度对多酚提取量的影响.[结果]试验确定乙醇为最佳提取溶剂;各因素对多酚物质提取量的影响依次为提取时间＞提取温度＞乙醇浓度=料液比;用乙醇溶液提取苹果渣中多酚物质的最佳工艺条件为乙醇浓度70%,提取温度20 ℃,提取时间1 h,料液比1: 14.[结论]该研究确定了苹果渣中多酚物质的最佳提取工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓开野	仲恺农业工程学院轻工食品学院	71	401	11.0	14.0
2	缪晓平	仲恺农业工程学院轻工食品学院	20	149	8.0	11.0
3	谭梅唇		12	69	5.0	7.0