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用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性
用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性
作者:
罗珍
聂少平
谢明勇
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)
茶叶多糖
抗氧化
摘要:
采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖,其抗氧化活性用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)有机自由基能力的方法进行评价.结果表明,不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力有较为明显的不同,而同一产地不同等级茶叶中的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力差别不明显.
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文献信息
篇名
用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性
来源期刊
食品科学
学科
医学
关键词
1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)
茶叶多糖
抗氧化
年,卷(期)
2006,(3)
所属期刊栏目
基础研究
研究方向
页码范围
34-36
页数
3页
分类号
R151.2
字数
2921字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2006.03.003
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
谢明勇
南昌大学食品科学教育部重点实验室
279
7271
47.0
69.0
2
聂少平
南昌大学食品科学教育部重点实验室
169
3299
30.0
50.0
3
罗珍
南昌大学食品科学教育部重点实验室
7
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2006(2)
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引证文献(2)
二级引证文献(36)
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节点文献
1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)
茶叶多糖
抗氧化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
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