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摘要:
采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖,其抗氧化活性用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)有机自由基能力的方法进行评价.结果表明,不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力有较为明显的不同,而同一产地不同等级茶叶中的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力差别不明显.
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文献信息
篇名 用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性
来源期刊 食品科学 学科 医学
关键词 1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH) 茶叶多糖 抗氧化
年,卷(期) 2006,(3) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 34-36
页数 3页 分类号 R151.2
字数 2921字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.03.003
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 谢明勇 南昌大学食品科学教育部重点实验室 279 7271 47.0 69.0
2 聂少平 南昌大学食品科学教育部重点实验室 169 3299 30.0 50.0
3 罗珍 南昌大学食品科学教育部重点实验室 7 304 7.0 7.0
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研究主题发展历程
节点文献
1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)
茶叶多糖
抗氧化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
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