辣椒碱的研究进展

• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒碱 制备 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 210-212
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3277字
• 语种: 中文

摘要

就近年来对辣椒碱的研究进展作了综述,介绍了辣椒碱的理化性质、细胞中的合成、制备及其应用.