杨梅果酒总糖测定方法的改进初探

• 作者: 曾庆孝 肖仔君 钟瑞敏 黄国清
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅果酒 总糖 直接滴定法 测定
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 245-248
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3955字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.08.073

摘要

探讨了改进GB/T15038-1994标准中直接滴定法测定杨梅果酒生产中总糖的方法.进行了在预处理时加入澄清剂、调小葡萄糖标准溶液浓度、调整斐林氏溶液成分含量并在斐林氏溶液中加入次甲基蓝指示剂、采用生化滴定管滴定、样品滴定时预加少量样液再用葡萄糖标准溶液滴定至终点等改进措施试验,结果表明,改进的直接滴定法方法更明确,可操作性更强,结果更精确,具有普遍的推广价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆孝	华南理工大学轻工与食品学院	242	4898	36.0	54.0
2	钟瑞敏	韶关学院食品工程系	96	824	15.0	25.0
3	黄国清	华南理工大学轻工与食品学院	47	233	7.0	11.0
5	肖仔君	韶关学院食品工程系	47	385	11.0	17.0