台湾乌龙茶品种-台茶12号、台茶13号适制工艺探讨

• 作者: 叶学东 杨晓滨 郭聪 钟灼仔 陈绍康
• 来源期刊: 台湾农业探索
• 学科: 工学
• 关键词: 台茶12号 台茶13号 适制 做青工艺
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 台湾现代农业
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 2784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5617.2007.02.020

摘要

乌龙茶优良品种要有与之相适应的配套加工技术,才能发挥其最优品质特征,以求达到最佳的经济效益.本试验针对台茶12号、台茶13号2个品种的特征特性,采用规程做青、传统看青做青、轻做青3种做青工艺技术,经过多年反复试验探索,最终总结出一套适应2个品种在当地制作乌龙茶的最理想技术方案.