牛奶子果实性状及营养成分的产地与株间变异研究

• 作者: 倪穗 李纪元 李辛雷 田敏 范正琪 鲁仪增
• 来源期刊: 林业科学研究
• 关键词: 牛奶子 果实性状 番茄红素 氨基酸 营养成分
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 404-407
• 页数: 4页
• 分类号: S759.83
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-1498.2007.03.020

摘要

对采自不同产地和单株的牛奶子的果实性状、氨基酸含量、番茄红素、β-胡萝卜素、Vc以及微量元素进行了分析.牛奶子浆果平均鲜质量0.13 g,变幅0.07～0.15 g.鲜果平均果肉率75.01%.6个单株的17种氨基酸总含量在146.596～179.634 mg·g-1之间,平均总含量为167.839 mg·g-1.其中谷氨酸含量最高,占氨基酸总含量的18.07%;其次精氨酸(11.66%)及天冬氨酸含量(10.78%),甲硫氨酸最低(0.84%),其余氨基酸均在7.00%以下.3个单株的番茄红素含量,最高的为342.000 mg·kg-1,最低为78.000 mg·kg-1,两者相差3.38倍,其含量是番茄的2.6～11.4倍.β-胡萝卜素平均含量为6.480 mg·kg-1,可溶性糖平均含量7.312 mg·kg-1,可滴定酸平均含量3.240 mg·g-1.Vc的平均含量为0.049 mg·g-1.Fe、Mn、Zn、Cu平均含量分别为97.881、77.553、23.384、12.129 mg·kg-1.K、Ca平均含量分别为11.190、3.720 mg·g-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李纪元	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	104	1461	20.0	34.0
2	田敏	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	64	937	15.0	28.0
3	范正琪	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	69	596	14.0	20.0
4	李辛雷	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	45	616	14.0	23.0
5	倪穗		8	115	6.0	8.0
9	鲁仪增	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	4	99	4.0	4.0