调味美国红鱼片的加工工艺研究

• 作者: 李丽
• 来源期刊: 浙江国际海运职业技术学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 调味 美国红鱼 加工工艺
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS254

摘要

文章探讨了调味美国红鱼片的加工工艺流程及操作要点,将红鱼片调味腌制后采用低温冷风烘道脱水制成调味半干品,其品质和口味将大大提高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丽		22	137	6.0	11.0