鲜香调味鱼片的加工工艺

• 来源期刊: 水产科技情报
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼片 调味 加工
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 208-210
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2612字
• 语种: 中文

摘要

鱼肉是一种高蛋白低脂肪的优质佐食品,制作成鱼片具有良好的市场前景.将产量较多、价格低廉的淡水鱼加工成鱼片可扩大销路,提高产值,为淡水渔业的发展增添活力.