酶解蛋白质制备降血压肽的研究进展

• 作者: 封梅 汪芳安 王慧溪 陈季旺
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质 蛋白酶 降压肽
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学与生物工程
• 页码范围: 25-27,38
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.21
• 字数: 3847字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2007.03.008

摘要

针对酶解不同蛋白质制备降血压肽进行综述,介绍了制备降血压肽的原料、分离提取方法以及活性测定、结构分析的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪芳安	武汉工业学院食品科学与工程学院	51	609	13.0	22.0
2	陈季旺	武汉工业学院食品科学与工程学院	46	737	16.0	24.0
3	王慧溪	武汉工业学院食品科学与工程学院	6	77	5.0	6.0
4	封梅	武汉工业学院食品科学与工程学院	2	32	2.0	2.0