羊骨降血压肽制备工艺的研究

• 作者: 冯雅蓉 马俪珍
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 羊骨 蛋白酶 降血压肽
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 253-256
• 分类号: Q516|TS201.2+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8151.2011.03.015

摘要

试验以羊骨为原料,采用酶技术,优选降血压活性最高的酶及其最佳酶解条件.结果表明 中性蛋白酶水解羊骨所得的ACE抑制率最高,达66.0%,其酶解条件为 酶浓度为100 U·g1、底物浓度为25%、pH值7.0、温度为50℃、时间6h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯雅蓉	山西农业大学信息学院	7	69	4.0	7.0
2	马俪珍		185	1393	19.0	27.0