降血压肽研究进展

• 作者: 朱禹洁 沈金玉 黄家音
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 血管紧张素转化酶 降血压肽 机理 制备 检测
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 81-86
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5810字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.06.021

摘要

血管紧张素转化酶在血压调节中起到重要作用,降血压肽通过抑制该酶的活性达到降血压的目的.文中在介绍降血压肽作用机理的基础上,综述了其制备方法、检测方法以及原料来源等方面的研究进展,并展望了其开发应用的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈金玉	清华大学化学工程系生化研究所	19	486	13.0	19.0
2	黄家音	清华大学化学工程系生化研究所	5	302	5.0	5.0
3	朱禹洁	清华大学化学工程系生化研究所	1	85	1.0	1.0