浅谈甜菜的开发与应用

• 作者: 张兰威 易华西 王专
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菜 甜菜产业 开发现状 应用前景
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 27-28,50
• 页数: 3页
• 分类号: TS243+.12
• 字数: 2222字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2007.01.008

摘要

甜菜是我国的主要糖料作物之一.甜菜除了块根用于制糖,其茎叶、根头、根尾和制糖废丝及采种后的母根均含有丰富的营养物质和功能成分,具有潜在的开发价值.对甜菜开发现状和存在的问题进行了综述,并展望了我国甜菜产业的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兰威	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	196	1765	22.0	28.0
2	易华西	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	39	307	10.0	15.0
3	王专	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	9	118	7.0	9.0