超声波提取油菜花黄色素及其防腐作用研究

• 作者: 庞振凌 杜敏华
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 油菜花黄色素 超声波提取 苹果原汁 防腐性
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 216-219
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-9084.2007.02.023

摘要

研究了油菜花黄色素的提取工艺和防腐效果.通过正交实验确定了超声波提取法的优化工艺条件,即:提取溶剂为50%的乙醇水溶液(V/V)、提取时间为1h、提取温度为20℃、料液比(g∶mL)1∶10.在此条件下色素的提取率为98.84%,产品色价70.72.防腐实验表明:油菜花黄色素溶液浓度在0.05%以上对苹果原汁具有显著的防腐性,但经加热煮沸后防腐作用降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞振凌	南阳师范学院生命科学与技术学院	59	514	12.0	20.0
2	杜敏华	南阳师范学院生命科学与技术学院	62	533	12.0	18.0