无糖型脱脂酸牛奶的加工

• 作者: 李常站
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 无糖型 脱脂酸牛奶 乳酸菌 发酵
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.10.011

摘要

本文主要介绍了无糖型脱脂酸牛奶产品加工的原料、处理方法、发酵技术及生产过程中应注意的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李常站	山东济宁职业技术学院生化系	5	6	2.0	2.0