辣椒素的提取和鉴定

• 作者: 柯薇 石若夫
• 来源期刊: 安徽大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 辣椒素 提取工艺 鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: Q501
• 字数: 2094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2162.2007.05.023

摘要

辣椒素是辣椒果实中的主要辣味成分,在现实生活中有多种用途.为了提高辣椒素的提取效率,对辣椒素提取条件进行了优化研究.结果表明,提取的较适工艺是浸取溶剂为75%乙醇,浸取温度45℃,液固比10:1,浸取时间4h,提取级数为二级,在此条件下辣椒素的提取率为3.98‰.HPLC对比分析显示分离纯化效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柯薇	浙江树人大学生物与环境工程学院	16	23	3.0	4.0
2	石若夫	南京理工大学化工学院	10	109	5.0	10.0