浅谈糙米精选与调质

• 作者: 陈伯平
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 糙米精选 糙米调质
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS212.44
• 字数: 2470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2007.05.014

摘要

在碾米工艺中,增加糙米的精选分级,去谷、去未熟粒和细杂,保证进入碾米机的糙米是净糙米.此外增设糙米调质工序,加水量为0.2%～0.6%,糙米皮层的水分控制在16.5%～17%左右,可改善白米碾磨均匀度、降低白米龟裂、节约碾米电耗、降低碎米率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伯平		6	38	4.0	6.0