迷迭香中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用研究

• 作者: 徐燕 黄敬华
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 工学
• 关键词: 迷迭香 天然防腐剂 提取 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 生物资源研究与利用
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2007.02.001

摘要

本文研究了迷迭香中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用,结果表明,用食用乙醇提取迷迭香中防腐物质的最佳提取工艺参数为:固液比1:15、提取温度80℃、提取时间为15 h.迷迭香醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌质量浓度(MIC)为6.25 g·L-1,对大肠杆菌和汉逊氏酵母菌为12.5 g·L-1,对青霉和黑曲霉为25 g·L-1,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性pH范围均为4～7,对汉逊氏酵母菌、青霉和黑曲霉为4～6.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄敬华		3	55	3.0	3.0
2	徐燕		15	241	7.0	15.0