甜高粱汁酿造老姆酒(Rum)新工艺

• 作者: 吴国峰 李盛贤 贾树彪 赵辉 陈丽 陈连江
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 甜高粱汁 老姆酒 新工艺 新不锈钢发酵系统
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 80-81
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.38|TS261.4
• 字数: 1492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2007.04.031

摘要

以甜高粱(Sorghum bicolor(L.)Moench)汁为白酒发酵主原料,在1000L不锈钢发酵系统中发酵,获得老姆酒发酵原汁.后经不锈钢蒸馏系统蒸馏,以蒸馏液为基础调制成新型老姆酒,再经气相色谱检测和人工品评获得优质老姆酒.该酒酿造方法洁净,原料和发酵设备优秀,品质上乘,为中国蒸馏酒的质量和品种向前发展打下一个新基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾树彪	黑龙江大学生命科学学院	38	324	7.0	17.0
2	赵辉	黑龙江大学生命科学学院	142	726	12.0	19.0
3	李盛贤	黑龙江大学生命科学学院	33	344	8.0	18.0
4	吴国峰	黑龙江大学生命科学学院	27	104	6.0	8.0
5	陈丽	黑龙江大学农作物研究院	8	55	4.0	7.0
6	陈连江	黑龙江大学农作物研究院	5	45	2.0	5.0