蛇油中游离脂肪酸成份分析及其体外淬灭单线态氧能力的研究

• 作者: 刘一唯 周华峰 杨成对 段明星 陈培榕
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 化学
• 关键词: 蛇油 游离脂肪酸 色谱-质谱联用仪(GC-MS) 淬灭 单线态氧
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试技术与应用
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: O657
• 字数: 3071字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8892.2007.04.027

摘要

本文以取自蝮蛇和乌梢蛇的混合蛇油为检材,采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对其中的游离脂肪酸成分进行了定性定量分析,分析结果表明,蛇油中含有多种的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中以油酸的含量为最丰;ω-6系列多不饱和脂肪酸与ω-3系列多不饱和脂肪酸的含量比为8,在理想的比值范围内(5-10之间).本文还利用微弱发光检测技术对蛇油在体外淬灭单线态氧的能力进行了研究,结果显示蛇油中含有某些天然抗氧化功能的活性成分,在一定浓度范围内具有较明显的抗氧化功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨成对	清华大学分析中心	46	525	13.0	20.0
2	陈培榕	清华大学分析中心	9	86	5.0	9.0
3	刘一唯	生物膜与膜生物工程国家重点实验室清华大学生物科学与技术系	3	31	3.0	3.0
4	周华峰	生物膜与膜生物工程国家重点实验室清华大学生物科学与技术系	1	4	1.0	1.0
5	段明星	生物膜与膜生物工程国家重点实验室清华大学生物科学与技术系	7	74	4.0	7.0