游离态叶黄素和玉米黄素体外单线态氧淬灭率的比较研究

• 作者: 宫平 惠伯棣 杨博媛 翟艳丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 玉米黄素 叶黄素 微弱发光分析 单线态氧 自由基 淬灭
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 77-80
• 页数: 4页
• 分类号: R965
• 字数: 3957字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201407016

摘要

为比较玉米黄素和叶黄素单体的体外淬灭单线态氧能力,本实验分别萃取万寿菊与枸杞中的叶黄素与玉米黄素酯,经皂化和纯化后得到游离的叶黄素与玉米黄素组分.使用C30-HPLC-PDA分别对制备组分进行定性和定量分析.用次氯酸钠-双氧水反应产生单线态氧,使用微弱发光测量仪测定制备组分对单线态氧的淬灭率.结果显示:游离叶黄素和玉米黄素均能减少次氯酸钠-双氧水反应体系产生的单线态氧数量,导致最大光子计数值下降.二者淬灭单线态氧的能力相似,最小作用剂量均为0.005～0.05 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠伯棣	北京联合大学应用文理学院食品科学系	119	1585	17.0	33.0
2	杨博媛	北京联合大学应用文理学院食品科学系	4	19	3.0	4.0
3	翟艳丽	北京联合大学应用文理学院食品科学系	2	17	2.0	2.0
4	宫平	北京联合大学应用文理学院食品科学系	22	68	5.0	7.0