真空包装香肠保质期的研究

• 作者: 岳晓禹 李德顺 杜建涛 杨文领 王钊
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香肠 真空包装 保质期 分析
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 23-24,34
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 1737字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.06.008

摘要

通过对影响真空包装香肠保质期的诸因素的调查、分析,发现影响其保质期的主要因素为微生物的污染和繁殖.从而提出一些有效延长保质期的方法和加强工厂车间管理的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳晓禹	中国农业大学工学院	26	149	6.0	12.0
5	王钊		1	5	1.0	1.0
6	李德顺		1	5	1.0	1.0
7	杨文领		2	27	2.0	2.0