固定化β-葡萄糖苷酶转化糖苷型异黄酮的研究

• 作者: 夏黎明 陈庆庆
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 固定化β-葡萄糖苷酶 糖苷型异黄酮 苷元型异黄酮 酶水解
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 生物化工
• 页码范围: 304-309
• 页数: 6页
• 分类号: Q556.2|Q814.2
• 字数: 3938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-9015.2007.02.022

摘要

利用固定化β-葡萄糖苷酶把糖苷型异黄酮水解成苷元型异黄酮,可以提高大豆异黄酮的生理活性.用海藻酸钙包埋富含β-葡萄糖苷酶的黑曲霉孢子,可以方便有效地固定β-葡萄糖苷酶.研究考察了不同底物浓度,pH和温度对固定化β-葡萄糖苷酶酶解作用的影响,以及重复分批酶解条件下固定化酶的稳定性.当固定化酶珠体积占反应总体积的5%,糖苷型异黄酮浓度为1.2mg·mL-1,作用24 h,酶解效果良好.其中,大豆苷比染料木苷易于被酶解.固定化酶适宜的pH范围为3～5,最适pH值为4.8.耐热性比固定化前有所增加,在70℃以下酶较稳定.重复分批酶解糖苷型异黄酮,连续7批的转化率均可保持在90%以上.该研究结果在大豆异黄酮的生物转化方面具有潜在的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏黎明	浙江大学化学工程与生物工程学系	102	1653	24.0	34.0
2	陈庆庆	浙江大学化学工程与生物工程学系	3	39	3.0	3.0