固定化β-葡萄糖苷酶水解糖苷型银杏黄酮的研究

• 作者: 伍毅 王洪新 马朝阳
• 来源期刊: 哈尔滨工程大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苷元型银杏黄酮 固定化β-葡萄糖苷酶 水解 海藻酸钙
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 页码范围: 584-588
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 3384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-7043.2009.05.022

摘要

通过固定化β-葡萄糖苷酶水解银杏黄酮苷制备黄酮苷元,提高银杏黄酮的生物活性.采用单因素实验方法,研究了β-葡萄糖苷酶的固定化以及这种固定化酶的酶解条件、稳定性,得到其酶解银杏黄酮苷的最佳反应条件为:反应温度 40 ℃、pH 5.0、时间 7 h、酶浓度 0.1 g/mL(以海藻酸钙凝胶珠计),该最佳条件下黄酮苷转化为苷元型黄酮的转化率可达90%.固定化酶储藏50 d,其相对酶活保持在80%以上;连续使用15次,相对酶活能维持在60%以上.β-葡萄糖苷酶固定化解决了游离酶容易失活和不能重复使用的问题,可以更加有效制备银杏黄酮苷元,具有工业应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洪新	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	140	1529	22.0	30.0
3	马朝阳	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	31	205	9.0	13.0
6	伍毅	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	1	10	1.0	1.0