β-葡萄糖苷酶法与盐酸法水解银杏黄酮制备黄酮苷元的比较

• 作者: 伍毅 朱松 王洪新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 银杏叶提取物 黄酮苷元 β-葡萄糖苷酶 水解
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 146-150
• 页数: 5页
• 分类号: O623.54
• 字数: 3651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.07.029

摘要

采用盐酸和β-葡萄糖苷酶分别水解银杏叶提取物(GBE)制备银杏黄酮苷元.通过正交试验得出了酸水解的最佳工艺参数为:温度70℃、时间4h、盐酸浓度4mol/L、甲醇浓度为80%、固液比(mg/ml)2:1;酶水解的最佳工艺参数为:温度40℃、酶浓度5×10-3mg/ml、pH5.0下水解6h.由HPLC图谱比较发现,经酸解的产物内有效成分只有黄酮苷元,而经酶解的产物内还保留了银杏内酯等活性成分,有利于保留银杏叶提取物的综合生物活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洪新	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	24	221	9.0	14.0
3	伍毅	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	2	53	2.0	2.0
6	朱松	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	4	46	3.0	4.0