美国调香师对若干食用香料的评价（197）

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 美国调香师 食用香料 香气特征 评价 柠檬酸溶液 风味增强剂 特征香味 甜橙油
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TQ649.69

摘要

（1925）无萜甜橙油 来源——International Flavors＆Fragrance（IFF）；天然；香气特征——@1．0％，甜香，新鲜橙汁香气，轻微的奶油样和醛样香气；尝味特征——@10PPM溶于5％蔗糖和0．1％柠檬酸溶液中，甜味，带有奶糖和果皮样香韵的新鲜橙汁味道，并带有类似芬达饮料的特征香味；建议应用——橙汁风味增强剂、饮料香精，柑橘类果酒，热带香韵。