猪皮胶原蛋白的提取及粘度特性研究

• 作者: 罗发兴 罗志刚 薛新顺 黄强
• 来源期刊: 中国胶粘剂
• 学科: 工学
• 关键词: 猪皮胶原蛋白 提取 粘度 粘合剂
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 科研报告
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TQ437.9
• 字数: 3136字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-2849.2007.03.005

摘要

以猪皮为原料,在柠檬酸和胃蛋白酶协同作用下提取胶原蛋白.采用旋转流变仪系统考察了浓度、pH、剪切速率、NaCl和CaCl2、乙醇和丙三醇对胶原蛋白粘度的影响.结果显示,胶原蛋白溶液粘度随浓度增大呈指数增加趋势;pH=3时粘度最大,pH=4和pH=6～9时粘度下降,pH=1O时粘度又陡然回升;粘度随剪切速率的增大呈对数下降趋势;NaCl和CaCl2的添加都会使胶原蛋白溶液粘度下降;乙醇和丙三醇添加量在小于10%时,其添加浓度与粘度成正比例关系.通过对胶原蛋白粘度特性的研究,为制备新型胶原基医用粘合剂提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗志刚	华南理工大学轻工与食品学院	149	2081	24.0	36.0
2	黄强	华南理工大学轻工与食品学院	137	1667	23.0	34.0
3	罗发兴	华南理工大学轻工与食品学院	104	1730	23.0	36.0
4	薛新顺	华南理工大学轻工与食品学院	13	148	8.0	12.0