我国天然食用色素的开发现状与前景

• 作者: 吕帮玉 杨新河 毛清黎
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 天然食用色素 开发 现状 前景
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 108-110,112
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4855字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2007.10.036

摘要

综述了我国天然食用色素开发的原料资源、品种、提取方法与新分析技术,并深入分析了我国天然食用色素开发存在的关键问题、发展方向和开发的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛清黎	孝感学院生命科学技术学院	23	327	11.0	17.0
2	杨新河	孝感学院生命科学技术学院	16	193	9.0	13.0
3	吕帮玉	孝感学院生命科学技术学院	16	161	7.0	12.0