贮存温度对原料奶细菌增殖的影响

• 作者: 候文斌 张中义 杨启恒 王少武
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 原料乳 细菌总数 pH值 酸度
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 60-62
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2007.10.016

摘要

本文对奶牛养殖小区机械化挤奶后的原料乳细菌增殖情况进行了研究.报道了贮存温度和贮存时间对挤奶后的原料乳细菌总数、pH值和酸度的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张中义	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	41	434	11.0	20.0
2	王少武		8	58	3.0	7.0
3	杨启恒		2	5	1.0	2.0
4	候文斌		1	4	1.0	1.0