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几种传统食品中黄曲霉毒素B1的检测与安全评价
几种传统食品中黄曲霉毒素B1的检测与安全评价
作者:
余以刚
刘冬梅
吴晖
李晓凤
邱杨
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
酶联免疫法
黄曲霉毒素B1
安全评价
摘要:
采用酶联免疫法检测月饼、花生油、花生糖和豌豆酱等传统食品中的黄曲霉毒素B1(简称AFT B1)含量,分析AFTB1超标的原因及其安全性,结果表明:大部分传统食品中AFT B1在安全限量之内,少数几类产品存在安全隐患.
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期刊文献
内容分析
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相关文献总数
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文献信息
篇名
几种传统食品中黄曲霉毒素B1的检测与安全评价
来源期刊
食品与机械
学科
工学
关键词
酶联免疫法
黄曲霉毒素B1
安全评价
年,卷(期)
2007,(4)
所属期刊栏目
安全与检测
研究方向
页码范围
110-111
页数
2页
分类号
TS2
字数
2371字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1003-5788.2007.04.030
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
吴晖
华南理工大学轻工与食品学院
194
1637
21.0
31.0
2
刘冬梅
华南理工大学轻工与食品学院
80
909
14.0
28.0
3
余以刚
华南理工大学轻工与食品学院
105
1163
18.0
30.0
4
邱杨
23
119
7.0
10.0
5
李晓凤
华南理工大学轻工与食品学院
58
385
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引证文献(0)
二级引证文献(6)
研究主题发展历程
节点文献
酶联免疫法
黄曲霉毒素B1
安全评价
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
主办单位:
长沙理工大学
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-5788
CN:
43-1183/TS
开本:
大16开
出版地:
长沙市赤岭路9号
邮发代号:
42-83
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
50927
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:
the National Natural Science Foundation of China
官方网址:
http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:
青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:
数理科学
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