饲喂沙葱和油料籽实对羊肉品质的影响

• 作者: 敖长金 赵丽华 钟智敏
• 来源期刊: 内蒙古农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 饲喂 沙葱 油料籽实 羊肉 品质
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 动物与医学科学
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.92|S826.5
• 字数: 2486字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3575.2007.01.002

摘要

采用28只内蒙古羯羊,依照体重相近的原则随机分为4组,进行为期45d的饲养试验.饲养结束后,取肉样研究沙葱和油料籽实及其交互作用对羊肉pH值、失水率、熟肉率、嫩度等品质的影响,结果表明:沙葱和油料籽实及其交互作用对羊肉的失水率、熟肉率、pH值无显著影响(p＞0.05);沙葱和油料籽实交互作用对羊肉的嫩度有显著影响(p＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敖长金	内蒙古农业大学动物科学与医学学院	186	1193	17.0	22.0
2	赵丽华	内蒙古农业大学职业技术学院	63	174	8.0	11.0
3	钟智敏	内蒙古农业大学职业技术学院	12	22	3.0	4.0