吐温80、甲苯、乙醚对红曲菌GM011液态发酵的影响

• 作者: 周立平 王兰 陈小林
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉菌 Monacolin K 红色色素色价 细胞膜通透性
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 14-16,7
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 2368字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.05.005

摘要

以吐温、甲苯、乙醚三种作为改变红曲霉菌GM011细胞膜通透性的有机溶剂,探讨其对红曲霉菌GM011液态发酵的影响,结果表明:甲苯对该菌的生长、Monacolin K和色素的产生均具有抑制作用,对菌体生长的形态的影响也最大,且这种抑制和影响根添加量成正比例关系;吐温则可以促进色素产生和菌体的生长,但是对Monacolin K的产生却有抑制作用;而乙醚在所试验的添加浓度范围内,对菌体生长、红色色素色价、以及菌体形态几乎不产生影响,但是对Monacolin K的产生却有很大的促进作用.当每隔24h添加1mL乙醚,发酵周期为14d时,发酵液中monacolin K的浓度为425mg/L,是对照的2.53倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周立平	浙江工业大学生物与环境工程学院	43	582	16.0	21.0
2	陈小林	浙江工业大学生物与环境工程学院	3	58	3.0	3.0
3	王兰	浙江工业大学生物与环境工程学院	2	18	2.0	2.0