黏度法对AOT/异辛烷反胶束体系的研究

• 作者: 张淑霞 李润霞 赵俊廷 陈复生 高亚辉
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 反胶束 表面活性剂 黏度 聚集数 水池直径
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.09.012

摘要

利用黏度法测定AOT/异辛烷反胶束溶液的黏度,讨论了含水量对反胶束溶液的黏度、水池直径和反胶束聚集数的影响.由此解释了用AOT/异辛烷反胶束溶液萃取大豆蛋白时,萃取率变化的原因.