国外最新水果保鲜技术

• 作者: 唐慎
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 保鲜技术 水果 国外 研究人员 蔬菜保鲜 瓜果蔬菜 覆盖物 甘油酯
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3

摘要

水果蔬菜保鲜新方法美国研究人员利用干酪和从植物油中提取的乙酰单酸甘油酯制成了一种特殊的覆盖物，将这种透明、可食用、没有薄膜气味的薄片粘贴在切开的瓜果蔬菜表面．可以防止脱水和水果变黑，阻止微生物的侵入。