番茄籽营养价值研究进展

• 作者: 潘栋 邸科前 陈辉 黄仁录
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄籽 营养价值 进展
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: S816.48

摘要

随着世界范围内番茄加工制品贸易量的不断增长，番茄皮籽的产量也随着番茄制品产量的增加而增加。然而目前，这些皮籽只有一部分被利用，剩余的则被废弃掉。番茄籽中含有丰富的油脂和蛋白质，尤其是亚油酸等不饱和脂肪酸和赖氨酸等必需氨基酸含量很高，因而是一种优质的油脂和蛋白质来源。本文综述了番茄籽的营养价值，以期能为我国番茄籽开发和利用提供理论基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄仁录	河北农业大学动物科技学院	205	1335	17.0	25.0
2	陈辉	河北农业大学动物科技学院	149	765	14.0	21.0
3	潘栋	河北农业大学动物科技学院	27	208	9.0	13.0
4	邸科前	河北农业大学动物科技学院	32	138	7.0	10.0