番茄皮籽的回收利用研究进展

• 作者: 励建荣 杨新辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄 皮籽 渣 回收利用进展 蛋白 油脂 纤维素 番茄红素
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 3138字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.04.038

摘要

就近年来国内外回收利用番茄皮籽方面的研究进展进行了综述,着重介绍了番茄皮籽的主要成分、皮与籽的分离方法、皮籽中蛋白质、油脂、粗纤维、番茄红素等成分的回收方法和应用等方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	杭州商学院食品、生物与环境工程学院	43	887	19.0	29.0
2	杨新辉	杭州商学院食品、生物与环境工程学院	5	30	1.0	5.0